Monastère de Solan - Cuvée Saint Simon 2023, BIO víno - Balení: 4 lahve (výhodné balení)

Označení: Vin de Pays des Cévennes / Obsah alkoholu: 13,5 %

Ročník: 2023

Barva: červená

Odrůdy

Odrůdy révy vinné a terroir: Syrah 60 % a Grenache 40 %. Grenache se nachází v sedimentárních horninách přechodu pískovec - opuka a na křemičitých vápencích. Syrah se pěstuje v písčitém vápenci.

Sklizeň

Sklizeň probíhá ručně, v bednách, na pozemku se pečlivě třídí hrozny tak, aby se použily pouze naprosto zdravé hrozny, aby bylo možné tento ročník vinifikovat bez přídavku SO2. 

Vinifikace

Výnos nepřesahuje 50 hl/ha.

Abychom reagovali na rozmanitost našich terroirů, provádíme mikrovinifikaci sklizní každého pozemku podle jeho zralosti.

Sklizeň je vinifikována rozdrcena a zbavena stopek. Alkoholové kvašení trvá dva až tři týdny. Toto víno zraje deset měsíců v sudech za pravidelného míchání jemných kalů. Stáčení probíhá 10 měsíců po sklizni.

Toto víno nebylo v žádné fázi vinifikace ani během lahvování sířeno.

Degustace a doprovod

Purpurově červená barva. Vůně s tóny ostružin a třešní. Na patře je to něžné víno s krásnou svěžestí s vůní ostružin a kůže. K vychutnání při pokojové teplotě (16 až 17 °C), nejlépe dekantované, k pečeným masům nebo sýrům.

Informace

Víno z francouzské Provence

Stáčírna: SARL du Monastere de Solan, La Bastide-d'Engras 30330  – Francie,

Výrobce: SARL du Monastere de Solan, IČ SIREN: 417680881, Francie

Dovozce: Eternity Life s.r.o., IČO: 19684941, Česká republika

NEOBSAHUJE SIŘIČITANY, BIO víno, vegan